Role of Lipids in Barley Malting and During Use of Malt

A. Kaukovirta-Norja

    Tutkimustuotos: TyöpaperiWorking paperProfessional

    AlkuperäiskieliEnglanti
    JulkaisupaikkaOtaniemi
    Sivut74
    TilaJulkaistu - 1999
    OKM-julkaisutyyppiD4 Julkaistut kehitykset tai tutkimusraportit tai tutkimukset

    Julkaisusarja

    NimiApplied Biochemistry and Microbiology Report
    KustantajaTeknillinen korkeakoulu
    Numero4/1998

    Tutkimusalat

    • barley malting
    • lipid stability
    • lipids
    • lipolytic enzymes
    • lipoxygenase

    Siteeraa tätä