Microencapsulation of emulsified hydrophobic flavors by spray drying

X.-D. Liu, T. Atarashi, T. Furuta, H. Yoshii, S. Aishima, M. Ohkawara, P. Linko

    Tutkimustuotos: LehtiartikkeliArticleScientificvertaisarvioitu

    AlkuperäiskieliEnglanti
    Sivut1361-1374
    JulkaisuDrying Technology
    Vuosikerta19
    TilaJulkaistu - 2001
    OKM-julkaisutyyppiA1 Julkaistu artikkeli, soviteltu

    Tutkimusalat

    • flavor
    • microencapsulation
    • spray-drying

    Siteeraa tätä

    Liu, X-D., Atarashi, T., Furuta, T., Yoshii, H., Aishima, S., Ohkawara, M., & Linko, P. (2001). Microencapsulation of emulsified hydrophobic flavors by spray drying. Drying Technology, 19, 1361-1374.