Malolaktisella käymisellä pehmeyttä ja uusia aromeja marjatuotteisiin

Sanna Viljakainen, A. Kaukovirta-Norja

    Tutkimustuotos: LehtiartikkeliArticleProfessional

    AlkuperäiskieliSuomi
    Sivut24-25
    JulkaisuKehittyvä Elintarvike
    Vuosikerta1
    Numero1
    TilaJulkaistu - 2000
    OKM-julkaisutyyppiD1 Artikkeli kaupankäynnin julkaisussa

    Tutkimusalat

    • berries
    • malolactic fermentation

    Siteeraa tätä