Influence of valine and other amino acids on total diacetyl and 2,3-pentanedione levels during fermentation of brewer's wort

Tutkimustuotos: Lehtiartikkelivertaisarvioitu

Tutkijat

  • Kristoffer Krogerus
  • Brian R. Gibson

Organisaatiot

Yksityiskohdat

AlkuperäiskieliEnglanti
Sivut6919-6930
JulkaisuApplied Microbiology and Biotechnology
Vuosikerta97
Numero15
TilaJulkaistu - 2013
OKM-julkaisutyyppiA1 Julkaistu artikkeli, soviteltu

ID: 770158