Elimination of Lipid Hydrolysis in Aqueous Suspensions of Oat Flour.

K. Liukkonen, A. Kaukovirta-Norja, S. Laakso

    Tutkimustuotos: LehtiartikkeliArticleScientificvertaisarvioitu

    9 Sitaatiot (Scopus)
    AlkuperäiskieliEnglanti
    Sivut255-265
    JulkaisuJournal of Cereal Science
    Numero17
    TilaJulkaistu - 1993
    OKM-julkaisutyyppiA1 Julkaistu artikkeli, soviteltu

    Tutkimusalat

    • aqueous processing
    • lipids
    • oat
    • pH adjustment

    Siteeraa tätä