Cellulases in food enzymology

Maija Tenkanen, Marja-Leena Niku-Paavola, Markus Linder, Liisa Viikari

    Tutkimustuotos: Artikkeli kirjassa/konferenssijulkaisussaChapterScientificvertaisarvioitu

    AlkuperäiskieliEnglanti
    OtsikkoHandbook of food enzymology
    ToimittajatJ. Whitaker, A. Voragen, D. Wong
    JulkaisupaikkaN.Y.
    KustantajaMarcel Dekker, Inc. N.Y.
    Sivut771-789
    TilaJulkaistu - 2002
    OKM-julkaisutyyppiA3 Kirjan osa tai toinen tutkimuskirja

    Tutkimusalat

    • cellulases, enzymology, food

    Siteeraa tätä