Acid-Generated Soy Protein Hydrolysates and Their Interfacial Behavior on Model Surfaces

J.C. Arboleda, O.J. Rojas, L.A. Lucia

Tutkimustuotos: Lehtiartikkeli › Article › Scientific › vertaisarvioitu

13 Sitaatiot (Scopus)

Alkuperäiskieli	Englanti
Sivut	4336-4342
Julkaisu	Biomacromolecules
Numero	15
DOI - pysyväislinkit	https://doi.org/10.1021/bm501344j
Tila	Julkaistu - 2014
OKM-julkaisutyyppi	A1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Pääsy asiakirjaan

@article{3df7d080b85240f5920c0187961ff79a,

title = "Acid-Generated Soy Protein Hydrolysates and Their Interfacial Behavior on Model Surfaces",

author = "J.C. Arboleda and O.J. Rojas and L.A. Lucia",

year = "2014",

doi = "10.1021/bm501344j",

language = "English",

pages = "4336--4342",

journal = "Biomacromolecules",

issn = "1525-7797",

publisher = "American Chemical Society",

number = "15",

}