Accessibility of barley starch granules to alpha-amylase during different phases of gelatinization

Tutkimustuotos: Lehtiartikkelivertaisarvioitu

Tutkijat

  • M. Lauro
  • T. Suortti
  • K. Autio
  • P. Linko
  • K. Poutanen

Organisaatiot

Yksityiskohdat

AlkuperäiskieliEnglanti
Sivut125-136
JulkaisuJournal of Cereal Science
Vuosikerta17
TilaJulkaistu - 1993
OKM-julkaisutyyppiA1 Julkaistu artikkeli, soviteltu

    Tutkimusalat

  • alpha-amylase, barley, gelatinization, starch

ID: 4914822