Journal of Cereal Science

Tutkimustuotokset

  1. 2018
  2. Julkaistu

    Differential evolution of Strecker and non-Strecker aldehydes during aging of pale and dark beers

    Gibson, B., Aumala, V., Heiniö, R. L., Mikkelson, A. & Honkapää, K., 1 syyskuuta 2018, julkaisussa : Journal of Cereal Science. 83, s. 130-138 9 Sivumäärä

    Tutkimustuotos: Lehtiartikkelivertaisarvioitu

  3. Julkaistu

    Impact of thermochemical pre-treatment and carbohydrate and protein hydrolyzing enzyme treatment on fractionation of protein and lignin from brewer's spent grain

    Rommi, K., Niemi, P., Kemppainen, K. & Kruus, K., 1 tammikuuta 2018, julkaisussa : Journal of Cereal Science. 79, s. 168-173 6 Sivumäärä

    Tutkimustuotos: Lehtiartikkelivertaisarvioitu

  4. 2015
  5. Julkaistu

    Structural and chemical analysis of native and malted barley kernels by polarized Raman spectroscopy (PRS)

    Galvis, L., Bertinetto, C. G., Holopainen, U., Tamminen, T. & Vuorinen, T., 2015, julkaisussa : Journal of Cereal Science. 62, March 2015, s. 73-80

    Tutkimustuotos: Lehtiartikkelivertaisarvioitu

  6. 2014
  7. Julkaistu

    Enhanced separation and characterization of gluten polymers by asymmetrical flow field-flow fractionation coupled with multiple detectors

    Pitkänen, L., Sontag-Strohm, T. & Kanerva, P., 1 maaliskuuta 2014, julkaisussa : Journal of Cereal Science. 59, 2, s. 126-131 6 Sivumäärä

    Tutkimustuotos: Lehtiartikkelivertaisarvioitu

  8. 2013
  9. Julkaistu

    Endosperm and aleurone cell structure in barley and wheat as studied by optical and Raman microscopy

    Jaaskelainen, A-S., Holopainen-Mantila, U., Tamminen, T. & Vuorinen, T., 2013, julkaisussa : Journal of Cereal Science. 57, 3, s. 543-550

    Tutkimustuotos: Lehtiartikkelivertaisarvioitu

  10. 2006
  11. Julkaistu

    Effects of laccase, xylanase and their combination on the rheological properties of wheat doughs

    Selinheimo, E., Kruus, K., Buchert, J., Hopia, A. & Autio, K., 1 maaliskuuta 2006, julkaisussa : Journal of Cereal Science. 43, 2, s. 152-159 8 Sivumäärä

    Tutkimustuotos: Lehtiartikkelivertaisarvioitu

  12. 2003
  13. Julkaistu

    Effect of heat treatment on lipid stability in processed oats

    Lehtinen, P., Kiiliäinen, K., Lehtomäki, I. & Laakso, S., 2003, julkaisussa : Journal of Cereal Science. 37, s. 215-221

    Tutkimustuotos: Lehtiartikkelivertaisarvioitu

  14. Julkaistu

    Enzymatic oxidation of hexanal by oat

    Lehto, S., Laakso, S. & Lehtinen, P., 2003, julkaisussa : Journal of Cereal Science. 38, 2, s. 199-203

    Tutkimustuotos: Lehtiartikkelivertaisarvioitu

  15. 2001
  16. Julkaistu

    Extraction and in vitro Fermentation of Rye Bran Fractions

    Karppinen, S., Kiiliäinen, K., Liukkonen, K., Forssell, P. & Poutanen, K., 2001, julkaisussa : Journal of Cereal Science. 34, 3, s. 269-278

    Tutkimustuotos: Lehtiartikkelivertaisarvioitu

  17. 2000
  18. Julkaistu

    Production of proteases by fusarium species grown on barley grains and in media containing cereal proteins.

    Pekkarinen, A., Mannonen, L., Jones, B. L. & Niku-Paavola, M-L., 2000, julkaisussa : Journal of Cereal Science. 31, 31, s. 253-261

    Tutkimustuotos: Lehtiartikkelivertaisarvioitu

  19. 1998
  20. Julkaistu

    Properties of frozen wheat doughs at subzero temperatures

    Räsänen, J., Blanshard, J., Mitchell, J., Derbyshire, W. & Autio, K., 1998, julkaisussa : Journal of Cereal Science. 28, 1, s. 1-14

    Tutkimustuotos: Lehtiartikkelivertaisarvioitu

  21. 1995
  22. Julkaistu

    Alkaline sensitivity of lipase activity in oat flour: factors contributing to inhibition

    Liukkonen, K., Johnsson, T. & Laakso, S., 1995, julkaisussa : Journal of Cereal Science. 21, 1, s. 79-85

    Tutkimustuotos: Lehtiartikkelivertaisarvioitu

  23. 1993
  24. Julkaistu

    Accessibility of barley starch granules to alpha-amylase during different phases of gelatinization

    Lauro, M., Suortti, T., Autio, K., Linko, P. & Poutanen, K., 1993, julkaisussa : Journal of Cereal Science. 17, s. 125-136

    Tutkimustuotos: Lehtiartikkelivertaisarvioitu

  25. Julkaistu

    Elimination of Lipid Hydrolysis in Aqueous Suspensions of Oat Flour.

    Liukkonen, K., Kaukovirta-Norja, A. & Laakso, S., 1993, julkaisussa : Journal of Cereal Science. 17, s. 255-265

    Tutkimustuotos: Lehtiartikkelivertaisarvioitu

  26. Julkaistu

    Factors affecting rye sour dough fermentation with mixed-culture pre-ferment of lactic and propionic acid bacteria

    Javanainen, P. & Linko, Y-Y., 1993, julkaisussa : Journal of Cereal Science. 18, s. 171-185

    Tutkimustuotos: Lehtiartikkelivertaisarvioitu

  27. Julkaistu

    Mixed-culture pre-ferments of lactic and propionic acid bacteria for improved wheat bread shelf-life

    Javanainen, P. & Linko, Y-Y., 1993, julkaisussa : Journal of Cereal Science. 18, s. 75-88

    Tutkimustuotos: Lehtiartikkelivertaisarvioitu

ID: 291320