Elintarvikkeiden kulutus Suomessa

Johannes Piipponen, Suvi Rinta-Kiikka, Kyösti Arovuori

Research output: Working paperGeneral public

Abstract

Tässä raportissa kuvataan Suomessa tapahtuneita muutoksia elintarvikkeiden kulutuksessa. Lisääntynyt tieto ja kuluttajien kiinnostus ruoan terveellisyyttä, elintarvikkeiden turvallisuutta, laatua ja ravintoarvoa kohtaan ohjaavat kulutusta kohti yksilöllisempää, itselle sopivaa ruokavaliota. Erikoisruokavalion noudattaminen on nykyään aiempaa yleisempää. Pitkällä aikavälillä kulutustottumusten katsotaan muuttuneen terveellisemmiksi. Erot ikäryhmien välillä ruuan kulutuksessa ovat kasvaneet ja esimerkiksi ikäryhmien ääripäiden kulutus voi erota huomattavasti. Myös elintarviketuotannon laajemmat vaikutukset eläimiin ja ympäristöön kiinnostavat kuluttajia.
Original languageFinnish
PublisherPellervon Taloustutkimus PTT
Number of pages56
ISBN (Electronic)978-952-224-209-9
Publication statusPublished - 2018
MoE publication typeD4 Published development or research report or study

Publication series

NamePTT työpapereita
PublisherPellervon taloustutkimus PTT
No.195
ISSN (Electronic)2489-9712

Keywords

  • elintarvikkeet
  • kulutus

Cite this