@techreport{03ed260a1fb54d4a9486ae0950815274,
title = "Elintarvikkeiden kulutus Suomessa",
abstract = "T{\"a}ss{\"a} raportissa kuvataan Suomessa tapahtuneita muutoksia elintarvikkeiden kulutuksessa. Lis{\"a}{\"a}ntynyt tieto ja kuluttajien kiinnostus ruoan terveellisyytt{\"a}, elintarvikkeiden turvallisuutta, laatua ja ravintoarvoa kohtaan ohjaavat kulutusta kohti yksil{\"o}llisemp{\"a}{\"a}, itselle sopivaa ruokavaliota. Erikoisruokavalion noudattaminen on nyky{\"a}{\"a}n aiempaa yleisemp{\"a}{\"a}. Pitk{\"a}ll{\"a} aikav{\"a}lill{\"a} kulutustottumusten katsotaan muuttuneen terveellisemmiksi. Erot ik{\"a}ryhmien v{\"a}lill{\"a} ruuan kulutuksessa ovat kasvaneet ja esimerkiksi ik{\"a}ryhmien {\"a}{\"a}rip{\"a}iden kulutus voi erota huomattavasti. My{\"o}s elintarviketuotannon laajemmat vaikutukset el{\"a}imiin ja ymp{\"a}rist{\"o}{\"o}n kiinnostavat kuluttajia. ",
keywords = "elintarvikkeet, kulutus, elintarvikkeet, ruoan kulutus",
author = "Johannes Piipponen and Suvi Rinta-Kiikka and Ky{\"o}sti Arovuori",
year = "2018",
language = "Suomi",
series = "PTT ty{\"o}papereita",
publisher = "Pellervon Taloustutkimus PTT",
number = "195",
address = "Suomi",
type = "WorkingPaper",
institution = "Pellervon Taloustutkimus PTT",
}